Kötträtter/Soppor/Under 10 kr/Vegetariska rätter

Rotfruktsoppa med bön- och bacontopping

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

En av de lättaste sopporna man kan göra. Rotfrukter som mixas ihop får en väldigt god smak. Välj lite själv bland de rotfrukter du har hemma så blir det säkert toppen. Jag piffade till grytan med en bön- och bacontopping som smaksätts med timjan, vill du ha den helt vegetarisk är det bara att utesluta bacon. Gott, enkelt och billigt!

Rotfruktsoppa med bön- och bacontopping 2 port
Ca 250 g morötter
Ca 150 g kålrot
Ca 100 g palsternacka
1 grönsaksbuljong
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar

1/2 paket röda bönor
70 g bacon
1 tsk timjan

Skala och skär rotfrukterna i små bitar och lägg i en kastrull. Täck precis grönsakerna med vatten och koka dem mjuka med buljongtärningen. Stek baconet knaprigt och låt ”torka av” på hushållspapper. När rotfrukterna är mjuka häller du av det mesta av vattnet, men spara lite ifall soppan blir för tjock. Mixa dem och smaka av med salt och peppar. Skölj bönorna och blanda med finhackad bacon och timjan. Toppa soppan med blandningen och njut i vintermörkret.

Kostnad per portion: ca 10 kr

Kötträtter/Under 10 kr

Vackra tortillaskålar med god köttfärs- och bönfyllning

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Denna idé fick jag när jag av misstag råkade värma mitt tortillabröd i ugnen liite för länge. Men resultatet blev att det rostades som goda chips. Genom att forma och rosta bröden i en skål kan man alltså servera köttfärsröran i en fin brödskål som man sedan bryter av och äter röran med. Vad du vill ha för röra i kan du själv bestämma, jag serverade en timjansdoftande köttfärs- och bönröra.

Vackra tortillaskålar med god köttfärs- och bönfyllning 2 port
2 tortillabröd fullkorn
1/2 röd lök
1 dl vatten
2 msk tomatpuré
200 g köttfärs
1/2 tsk salt
1/2 tsk peppar
1 tsk timjan
ca 100 g kidneybönor

Sätt ugnen på 200 grader. Hacka löken och fräs den i lite olja. Bryn köttfärsen med löken och tillsätt sedan tomatpuré, vatten och kryddor. Låt det puttra ihop. Lägg bröden i varsin djup skål som tål ugnen. Vik in kanterna så det får en fin form. ”Rosta” i ugnen i 10 minuter. Skölj bönorna och blanda ner med köttfärsen. Lägg upp röran i brödskålarna och servera gärna med en sallad på rivna morötter och squash.

Kostnad per portion: ca 10 kr

Bak och storkok/Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr

Snabb och enkel mat smulpaj med skinka och pesto

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Paj är väldigt gott och bra mat att ha i matlådan. Men den tar ibland lite för lång tid att göra när man ska hålla på och förgrädda skalet, steka fyllningen osv. Här har jag gjort en snabb variant med en fyllning som bara hackas och rörs ihop och en pajdeg som smulas över istället för att ligga under. Som en matig bärpaj helt enkelt. Riktigt gott blev det i alla fall 😉 Pröva och berätta vad ni tycker!

Snabb och enkel mat smulpaj med skinka och pesto 2 port
200 g skinka i bit
1/2 tomat
1/2 rödlök
1 dl riven zucchini
2 tsk pesto
1 ägg
1/2 dl mjölk

1 1/2 dl havregryn
25 g smör
1/4 tsk salt och peppar

Sätt ugnen på 250 grader. Hacka skinkan och tomaten, skiva löken och riv zucchinin. Blanda allt med pesto i en pajform. Häll över ägg och mjölk som du vispat ihop. Kör ingredienserna till smuldegen i matberedaren eller nyp ihop det med fingrarna. Smula över fyllningen och grädda i 15-20 minuter.

Kostnad per portion: ca 10 kr

Bak och storkok/Fiskrätter/Pasta, mjöl och gryn

Nyttig och underbart god tonfisklasagne med keso

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

När syrran ber om att få en ny tonfiskrätt serverad blir jag överlycklig. Jag har lyckats vända henne från att inte gilla tonfisk till att önska det till middag. JIPPI! Så eftersom jag var sugen på lasagne gjorde jag en ny spännande kombo. En god och grönsaksfylld tonfisksås fick ersätta köttfärssåsen och keso ersatte bechamelsåsen. Resulatatet blev fantastiskt J Det går också mycket snabbare att laga den eftersom det är färre steg än i en vanlig lasagne. Tonfisken behöver inte brynas utan vänds bara ner i såsen och keso behöver du bara öppna förpackningen på. Extra proteinrikt, härligt gott och billigt. Passa på att göra dubbel sats för denna var riktigt god som matlåda och perfekt mat efter träningen.

Nyttig och underbart god tonfisklasagne med keso 2 (rejäla) port
Ca 50 g morötter
1 liten gul lök
250 g krossade tomater
50 g zucchini
1 krm cayennepeppar
2 krm salt och peppar
1 burk tonfisk (ca 170 g)
1 krm citronpeppar
0,5 dl vatten

250 g keso
Lasagneplattor, gärna fullkorn
Riven ost

Sätt ugnen på 250 grader. Riv morötter och zucchini. Hacka löken och fräs allt tillsammans i en lite djupare panna. Slå över tomatkrossen och krydda med cayenne, citronpeppar, salt och peppar. Häll av vattnet från tonfisken och rör ner i såsen. Tillsätt vatten och låt småputtra medan du tar fram lasagneplattorna och en ugnsform. Börja med ett litet lager tonfisksås. Lägg sedan på ett lager plattor, ett lager tonfisk och ett lager keso. Upprepa igen (beroende på hur stor form du har) och avsluta med plattor keso och toppa med oregano och riven ost. Gratinera i ugnen i ungefär 20-25 minuter.

Kostnad per portion: ca 12 kr

Jag vet att det är något längre tid än vad mina recept brukar ta, men det var så gott och gör du dubbel sats får du många bra matlådor!

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr

Höstig fläsk- och pumpapasta med sting av kardemumma

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Förra hösten blev jag kär i denna pumpasoppa. Så när jag såg butternutpumpan i butik igen blev jag väldigt sugen. Det resluterade i en god pasta rätt med fläskkött och kardemumma. Jag har sagt det förr men håll ögonen öppna för fläskkött till bra pris. Jag fyndade fläskfilé för 49 kr/kg så detta blev en riktig lyxrätt en vanlig måndag. Men fläskkotlett, fläsk i bit eller likande funkar också toppenbra. Kardemumman ger en god indisk touch utan att man använder sig av curry. Gott och enkelt, hoppas ni gillar det!

Höstig fläsk- och pumpapasta med sting av kardemumma 2 port
Ca 200 g fläskkött
200 g butternut pumpa
1 liten gul lök
1/2 grönsaksbuljong
1 krm kardemumma
Salt och peppar
2 port fullkorns pasta

Börja med pumpan. Skala den och ta ut kärnorna. De kan du rosta i en pannan och toppa maten eller något annat gott med. Skär pumpan i små bitar och koka mjuk i en kastrull tillsammans med en halv grönsaksbuljong. Skär köttet i bitar och skiva löken. Koka pastan enligt förpackningen. Bryn lök och kött. Salta och peppra ordentligt. När pumpan har mjuknat häller du av buljongen. Spara lite i botten och spara resten i en skål så du kan späda ut såsen om den blir för tjock. Mixa såsen och häll ner över köttet och löken. Krydda med kardemumma och smaka av med salt och peppar. Servera gärna med kokta ärtor. Klart och smaklig spis!

Kostnad per portion: ca 10 kr

Kötträtter

Heta enchiladas med smarrig fyllning

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

 

Heta enchiladas med smarrig fyllning 2 port
4 tortillabröd fullkorn, storlek medium
200 g köttfärs
1 msk tomatpuré
1/4 dl vatten
1/2- 1 msk tacokrydda
190 g färdigkokta svarta bönor (en kartong brukar vara 380, så ta halva)

200 g krossade tomater
1/2 tsk oregano
1 krm cayennepeppar

Riven ost eller keso

Börja med köttfärsen. Fräs den i lite olja och krydda med tacokryddan, smaka av så du får den styrka du vill ha. Häll på vattnet och tomatpurén. Skölj bönorna och blanda ner i köttfärsen. Lägg över i en tallrik. Häll tomatkrossen i pannan du stekt köttfärsen i, krydda med oregano och cayenne och låt det koka upp och puttra medan du fyller bröden. Ta en ugnsform och smörj antingen med olja eller lägg i ett bakplåtspapper i botten. Fyll bröden med köttfärs och bönröran och rulla ihop. Lägg bredvid varandra i formen. Bre över tomatsåsen och toppa med riven ost eller keso. Gratinera i ugnen i ca 10-12 minuter. Servera med en god sallad, majs passar extra bra till.

Kostnad per portion: ca 15 kr

 

 

 

 

 

 


Blir god med keso på toppen också!

Spartips mm

Spartips- Matpriskollen.se

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Nu ska ni få ett härligt tips. Jag säger ju hela tiden att ni ska kolla vad för erbjudanden som finns i butikerna för att spara pengar när ni handlar 🙂 Men jag förstår att det kan vara svårt att spara alla reklamblad som skickas ut, samtidigt som reklambladen inte gynnar miljön. Därför tycker jag att ni ska kolla in www.matpriskollen.se Det är en hemsida som uppdaterar med alla erbjudanden som våra vanligaste matbutiker har just nu. Du väljer butik och kan sedan scanna av vilka erbjudanden och extrapriser som finns. Finns även som applikation till Iphone så du kan sitta på tåget eller bussen och fundera ut vad du ska köpa till middag. Spara din favoritbutik och kolla enkelt vad som är billigt just denna vecka. Allt är ordnat under kategorier och varorna är lätta att hitta. Du kan även spara varorna i en egen inköpslista. Tummen upp säger jag! Har ni använt er av matpriskollen?

Spartips mm

Äggets dag och härliga omelettrecept

Posted on av SallyJonsson / 8 kommentarer

Den är inte lika uppmärksammat som kanelbullens dag, men jag tycker ändå det är värt att ta upp. Idag firar vi nämligen ÄGGETS DAG. Detta underbara lilla livsmedel fyllt med protein och nyttiga vitaminer och mineraler. Ägg ingår i min dagliga kost och finns alltid i kylskåpet. Förutom alla näringsrika fördelar är ägg också bra eftersom variationen är så stor. Du kan koka, steka, pochera, använda som bindningsmedel eller som extra proteintillskott i din gröt eller smoothie. Och framför allt, du kan göra en snabb frukost/lunch/mellis/middag genom att göra en omelett. Variationerna är oändliga och jag antar att alla har sina favoriter. Så jag tänkte att vi skulle dela med oss av våra bästa omelettrecept! Själv är jag svag för en omelett med gårdagens lax hackad i och med massor av citronpeppar på. Men gillar också att göra en plain omelett med skinka och hackad tomat ovanpå. Strössla på basilika eller oregano och du har en god pizzaomelett som inte känns tung i magen!

Men nu vill jag veta: Vad är din bästa omelett kombo?

Under 10 kr/Vegetariska rätter

Fräsch falafel med nya smaker

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Falafel är en klassisk vegetarisk rätt som kan göras på många olika recept. Men något som är gemensamt för de flesta är kryddorna. Det är nästan alltid spiskummin, cayenne eller chili. Jag har valt att göra en ny variant med smak av citron och basilika. Supergott blev det. Konsistensen blev också härlig, inte alls torr som det ibland kan bli. Hoppas du gillar det!

Fräsch falafel med nya smaker 2 port
400 g kikärtor (240 g avrunnen vikt)
2 msk av ett vispat ägg
5 cm purjolök
1/4 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 krm salt
3/4 tsk citronpeppar
1 tsk basilika

Servera med tortillabröd, vitkål och tomat

Grovhacka lök, vitlök och purjolöken. Kör dem sedan i matberedaren för mindre bitar. Skölj kikärtorna och kör dem tillsammans med lök, ägg och kryddorna till en slät smet. Forma till sex bullar som du steker i olja ca fyra minuter på varje sida. Servera i bröd eller till bulgur/ris/matvete och dina favoritgrönsaker.

Kostnad per portion: 9 kr

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn/Soppor/Spartips mm/Under 10 kr/Under 10 min/Vegetariska rätter

Fira kanel (bullens) dag med matiga och nyttiga recept

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Om ni inte känt det på doften som sprider sig över landet så är det kanelbullens dag idag. Kanelbullen som började bakas i Sverige redan 1920, har sedan 1999 haft sin egen dag, idag den 4 oktober. Men om man som jag inte befinner sig i Sverige just nu, eller helt enkelt inte sugen på att baka/äta bullar kan man ju i alla fall fira kanelen. Kanel är en av mina favoritkryddor. Många använder den nog mest i bakning, till frukost eller i efterrätter men jag har mer och mer börjat använda den i matlagningen. Så jag tänkte passa på dagen till ära att lyfta fram några gamla recept här på bloggen som innehåller kanel. Prova något av dem och ni kommer förstå varför jag hyllar kanel. Ha en härlig dag!

Kycklingsoppa med timjan och kanel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Omelett med kanelstekta äpplen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Linsgryta med härlig kaneldoft

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Indisk köttfärscurry med kanel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fler recept med kanel hittar ni här. Och bara för att ni lagar något av detta, betyder ju inte det att bullen måste uteslutas 🙂 Glad kanel (bullens) dag på er!