Den är inte lika uppmärksammat som kanelbullens dag, men jag tycker ändå det är värt att ta upp. Idag firar vi nämligen ÄGGETS DAG. Detta underbara lilla livsmedel fyllt med protein och nyttiga vitaminer och mineraler. Ägg ingår i min dagliga kost och finns alltid i kylskåpet. Förutom alla näringsrika fördelar är ägg också bra eftersom variationen är så stor. Du kan koka, steka, pochera, använda som bindningsmedel eller som extra proteintillskott i din gröt eller smoothie. Och framför allt, du kan göra en snabb frukost/lunch/mellis/middag genom att göra en omelett. Variationerna är oändliga och jag antar att alla har sina favoriter. Så jag tänkte att vi skulle dela med oss av våra bästa omelettrecept! Själv är jag svag för en omelett med gårdagens lax hackad i och med massor av citronpeppar på. Men gillar också att göra en plain omelett med skinka och hackad tomat ovanpå. Strössla på basilika eller oregano och du har en god pizzaomelett som inte känns tung i magen!

Men nu vill jag veta: Vad är din bästa omelett kombo?