Förra hösten blev jag kär i denna pumpasoppa. Så när jag såg butternutpumpan i butik igen blev jag väldigt sugen. Det resluterade i en god pasta rätt med fläskkött och kardemumma. Jag har sagt det förr men håll ögonen öppna för fläskkött till bra pris. Jag fyndade fläskfilé för 49 kr/kg så detta blev en riktig lyxrätt en vanlig måndag. Men fläskkotlett, fläsk i bit eller likande funkar också toppenbra. Kardemumman ger en god indisk touch utan att man använder sig av curry. Gott och enkelt, hoppas ni gillar det!
Höstig fläsk- och pumpapasta med sting av kardemumma 2 port
Ca 200 g fläskkött
200 g butternut pumpa
1 liten gul lök
1/2 grönsaksbuljong
1 krm kardemumma
Salt och peppar
2 port fullkorns pasta
Börja med pumpan. Skala den och ta ut kärnorna. De kan du rosta i en pannan och toppa maten eller något annat gott med. Skär pumpan i små bitar och koka mjuk i en kastrull tillsammans med en halv grönsaksbuljong. Skär köttet i bitar och skiva löken. Koka pastan enligt förpackningen. Bryn lök och kött. Salta och peppra ordentligt. När pumpan har mjuknat häller du av buljongen. Spara lite i botten och spara resten i en skål så du kan späda ut såsen om den blir för tjock. Mixa såsen och häll ner över köttet och löken. Krydda med kardemumma och smaka av med salt och peppar. Servera gärna med kokta ärtor. Klart och smaklig spis!
Kostnad per portion: ca 10 kr
