Vegetariska biffar går att variera i det oändliga. Men jag har hittat en ny favorit som vi gjort ett antal gånger här hemma! Att jag är ett fan av röda linser har ingen som följer mig på Instagram missat, visst följer ni mig där? @skippanudlarna heter jag där och uppdaterar med både mat och livet runt matlagningen.
Tillbaka till linsbiffarna. De har en perfekt konsistens och är grymma att göra ett gäng av till veckans middagar eller matlådan. Smaksättningen går att variera, jag kan tänka mig att ingefära och chili är gott.
Perfekta linsbiffar 4 portioner
2,5 dl röda linser
1 morot
1/2 gul lök
2 dl kikärtsmjöl (går att byta till annan mjölsort)
1 tsk torkad basilika
2 krm cayennepeppar
Salt och peppar
Koka linserna i 4 dl vatten i 10 minuter. Låt svalna något. Riv morot och hacka löken fint. Blanda med linserna, kryddorna och kikärtsmjölet. Värm upp en stekpanna på medelhög värme och stek biffar i rapsolja, några minuter på varje sida.
Servera med valfria tillbehör, tex rostad potatis eller rotfrukter, en tomatsås eller kanske i en wrap. Smaklig spis!
