Vilka dagar vi har haft! Visst, vädret hade kunnat vara bättre (3 grader, regn och blåst) men magisk natur och god mat. Det var lite nervöst att ansvara för allas mat utan att ha ”testlagat” de torkade rätterna, men alla blev superbra!
Första lunchen lagades i regnet så det kändes bra med ett rätt som gick snabbt att laga. Torkad svamp stektes upp medan couscousen svällde i det varma vattnet. Couscousen hade jag blandat med buljong sedan innan. Sedan blandade jag ihop svamp och couscous och toppade med hackade mandlar och näringsjäst.
En av de bästa rätterna på vandringen! De torkade linserna blev superbra och gott med en riktigt kryddig gryta.
Frukostarna lagade vi på fjällstationerna och det blev två olika varianter av gröt. Första dagen havregryn, kardemumma, kokos och torkade aprikoser. Andra med torkad äpple, jordnötssmör och kanel.
Detta var nog den absolut godaste rätten! Men å andra sidan blir det ju aldrig fel med tacos! Recept finns här
Sista lunchen blev pasta och vegofärssås! Blev också en riktig hit! Soltorkade tomater gav en god touch och lite extra tugg. Recept finns här
På blåhammarens station kväll två avnjöt vi deras klassiska trerätters och de gjorde en jättebra vegansk variant!
Hoppas ni inspireras till kommande vandringar! Kommentera gärna nedan och berätta om era erfarenheter av hajkmat eller om ni har frågor!
