Lite miss i kommunikationen resulterade i att jag fick spendera denna söndagskväll för mig själv. Men med ett halvt blomkålshuvud i kylen och några avsnitt av designated survivor ”räddade” jag denna kväll med en riktig festmåltid. Medan ugnen ändå var på och rostade kikärtor och grönkålschips slängde jag in blomkålshuvudet och lät den få gotta sig i ugnen i en timma medan jag sedan stekte ihop svarvad zucchini, svamp och soja samt ett par skivor tofu. MUMS säger jag bara!
Curry marinerad blomkålssteak med zucchininudlar och svamp 2 port
1 blomkålshuvud
1/2 msk curry
1 msk olja
1/2 tsk chiliflakes
1 liten zucchini
10 små champinjoner
1 tsk soja
1/2 tsk svartpeppar
Skär bort nedre delen av stammen samt bladen från blomkålen. Ringla över lite olja och strö på curryn och chiliflakes runt om blomkålen. Slå på 1 dl vatten som du kan ösa den med. Jag rostade min i 1 h på 150 grader eftersom jag rostade annat samtidigt. Men vill öka på tiden går det nog bra att höja till 200. Kolla att den inte bränns bara. Ös den några gånger under tiden. När det är 10 minuter kvar steker du skivad svamp och efter någon minut soja och svarvad zucchini (alt använd en morotsskalare för att göra remsor eller ta vanliga nudlar). Stek gärna några skivor tofu till.
Mmmmm….!! Låter supergott!!! 🙂