En krämig och enkel soppa så här i mörkret är inte fel! Linser är bland det mest järnrika man kan äta och de innehåller massor av andra mineralämnen som vitamin B, kalcium och fibrer. Soppan blir väldigt mättande även fast den bara kostar några kronor att göra. Den har lite sting i sig och dagen efter blir den ännu godare, då smakerna verkligen framträder 😉
Orange linssoppa med smak av cayenne 2 port
1,5 dl röda linser
150 g potatis
150 g morötter
1 gul lök
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar
1 vitlöksklyfta
5 dl vatten
1 buljongtärning
Salt och peppar efter smak
Skölj linserna i kallt vatten. Skala och skiva grönsakerna och fräs dem i olja i en stor kastrull. Krydda fräset och pressa ner vitlöken. Häll på vattnet, buljongtärningen och linserna och låt allt koka i 15 min. Dra av kastrullen från plattan och mixa den med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Claro!
Kostnad per portion: ca 5 kr
