Vackert rotmos med kokt kyckling

En klassiker är rotmos med fläsklägg. Fläsklägg är dock lite knepigt att tillaga och tar flera timmar att koka. Kyckling är både enklare och magrare alternativ. Rotmos är väldigt gott och nyttigt alternativ till vanligt potatismos. Och du, köp inte pulverrotmos i butiken. Du sparar någon kronor per portion och du slipper alla E-ämnen.

Vackert rotmos med kokt kyckling 2 port
2 kycklingfiléer
ca 400 g kålrot
2 morötter
1 grönsaksbuljong
1/2 gul lök
3-4 kryddpepparkorn
1 klick smör

Börja med rotmoset, kålroten har ganska lång koktid så se till att skära den i små bitar. Kålroten skalar du lättast om du skär den i tjocka skivor och skalar var skiva för sig. Skala och skär även morötterna i mindre bitar. Kålroten lägger du tillsammans med en och en halv morot i en kastrull med vatten. Koka tills kålroten mjuknat. Skär löken, och halva moroten och låt koka upp med en grönsaksbuljong tillsammans med pepparkornen. Skär kycklingen i strimlor och lägg ner den i kastrullen. Kycklingen tar bara ca 5-8 minuter att bli klar, kolla att den är genomvit. Häll av vattnet från kålroten men låt lite vara kvar i kastrullen. Mixa eller mosa och späd eventuellt med mer av vattnet. Rör i en klick smör och smaka av med salt.

Kostnad per portion: ca 13 kr