Ikväll var jag så enormt sugen på tacopaj så det fick bli dagens middag. Dock hade vi inget smör hemma så jag gjorde pajskalet med olja istället. Men det blev riktigt gott och hela familjen godkände det 😉 Se till att använda raps eller matolja bara, olivolja ger lite för mycket smak. Ännu en fördel var att det blev billigare och nyttigare! Paj är perfekt mat att ha i matlådan, frysen eller servera till många om man har gäster. Det finns troligtvis hundratusentals recept på tacopaj men jag har gjort en egen tacokrydda för att slippa alla E-ämnen och förtjockningsmedel.
Köttfärspaj med egen tacokrydda 2 port
1,5 dl valfritt mjöl (jag tog hälften graham och hälften vetemjöl med fullkorn)
0,4 dl rapsolja
1/4 tsk salt
1/2 dl vatten
200 g köttfärs
1/2 dl creme fraiche
1/2 dl riven ost
1 tsk tomatpuré
1 msk vatten
Tacokrydda (lagom till pajen, men öka gärna måtten och spara i en burk tills nästa gång det vankas tacos)
1/2 tsk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
2 krm cayennepeppar
2 krm vitlökspeppar
2 krm spiskummin
Blanda ihop olja, mjöl och salt och vatten till en smulig deg i en matberedare. Knåda ihop degen och tryck ut den i en smord form. Ställ in i kylen medan du fixar köttfärsen. Sätt ugnen på 225 grader. Har du matberedaren framme kan du hacka löken där i, annars hackar du som vanligt. Bryn löken i lite olja och sedan även köttfärsen. Krydda och häll på vattnet och tomatpurén. Sätt in pajskalet i ugnen och grädda i fem minuter medan köttfärsen puttrar på svag värme. När fem minuter gått rör du ner creme fraichen i köttfärsen. Häll ner röran i pajskalet och strö på riven ost. Grädda i 20 min. Klart!
Kostnad per portion: ca 10 kr
Det låter gott och enkelt. Ska bli mitt nästa projekt,
när jag har köttfärs hemma. Kram Farmor
Kul!
Perfekt med egen tacokrydda! Värt att göra egen bara för att slippa de tillsatsämnen som brukar kunna hittas i matbutikernas kryddpåsar.
Visst är det bra!