Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr/Vegetariska rätter

Nyttigare ugnspannkaka med morötter och purjo

Posted on av SallyJonsson / 1 kommentar

Detta är en perfekt rätt att laga, eftersom resterna funkar utmärkt i matlådan. Gör gärna en dubbel sats så får du fler goda matlådor. Den tar en stund i ugnen men du slänger snabbt ihop den och medan den gräddas kan du göra annat. Den blir nyttigare än vanlig ugnspannkaka då den är gjord på grövre mjöl och även innehåller grönsaker och som vanligt härligt billig! Hoppas du gillar den, här hemma blev det då inga rester 😉

Nyttigare ugnspannkaka med morötter och purjo 2 port
2 morötter
2 ägg
4 dl mjölk
1 2/3 dl vetemjöl special
1 tsk salt
5 cm purjolök
Timjan och svartpeppar

Blanda mjöl och salt. Rör ner hälften av mjölken och vispa till slät smet. Häll i resten av mjölken och sist äggen. Låt stå medan du river morötterna och hackar purjon. Använd en ugnsform som antingen är smord eller använd bakplåtspapper. Lägg i morötterna och purjon, strö över peppar och timjan. Häll på smeten och grädda i ugnen i ca 25-30 minuter. Servera med lingon, smaklig spis!

Kostnad per portion: ca 5 kr

Fiskrätter

Fisk med fransk potatissallad på mitt vis med spenat

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Jag är egentligen ingen potatistjej men lite färskpotatis är ju aldrig fel. Här har jag gjort en fransk potatissallad men med timjan och citronpeppar. Till det serverade jag spenat. Spenat är ett toppen livsmedel. Den är näringsrik och fylld med vitaminer, mineraler och fibrer. Spenat innehåller mycket K-vitamin och A-vitamin och en portion ger mer än dagsbehovet. Det samma gäller C-vitamin, mangan och folsyra. Ät mer spenat helt enkelt 😉

Fisk med fransk potatissallad på mitt vis med spenat 2 port
2 filéer vit fisk
ca 250g fryst hackad spenat
7-8 färskpotatisar
1/2 rödlök

Dressingen:
1/2 msk olja
1/2 msk vinäger
1/2 msk vatten
1/2 tsk dijonsenap
1 krm citronpeppar
1 krm timjan
En nypa salt

Börja med fisken. Lägg i en form och krydda med citronpeppar. Sätt in i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter eller till du ser att den är genomvit. Koka potatisen. Skiva rödlöken och blanda ihop dressingen. Värm spenaten i en kastrull, krydda ordentligt med salt och några stänk citronpeppar. Om du vill kan du ha lite grädde eller en klick smör i men jag brukar äta spenaten som den är. När potatisen är klar blandar du den med rödlöken och dressingen. Servera med spenaten och fisken.

Kostnad per portion: ca 11 kr

Bak och storkok/Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn

Egna nyttiga hamburgare med allt därtill

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Nu är det snart långhelg och förhoppningsvis har ni lite tid över till att njuta. Så varför inte slå till på en riktig hamburgermiddag. Det behöver inte alls vara onyttigt när du lagar allt själv och genom några små ändringar blir det en riktigt bra måltid. Skulle du ha en grill hemma kan du göra hamburgarna där, annars funkar stekpanna lika bra!  Bröden är en nyttigare och billigare variant än de man köper i butik, du kan med fördel göra dem tidigare under dagen eller dagen innan så blir det inte ett lika stor projekt när du väl ska göra middagen. Rosta dem lite lätt i brödrost, panna eller ugn innan servering så blir de extra goda. Brödet som blir över kan du frysa in, äta till frukost eller göra varma mackor av. Trevlig Kristi flygare folket!

Hamburgare
Ca 250 g köttfärs
1 gul lök
1 ägg
1 krm svartpeppar
1/2 tsk salt
ev ett stänk cayennepeppar

Hacka löken och blanda den med ägg, kryddor och köttfärs. Forma till biffar. Min familj gillar tjocka hamburgare och då blir stektiden lite längre. Du gör som du vill 😉 Stek dem i panna på hög värme för färg på varje sida och sänk sedan värmen och stek klart.

Dressing
2 msk majonnäs
1 msk tomatpuré
1 tsk oregano

Blanda allt tillsammans och låt stå i kylen till resten är klart.

Hamburgerbröd – nyttigare variant ca 10-12 stycken
25 g jäst
2 msk olja
2 1/2 dl vatten
1/2 tsk salt
5 dl vetemjöl special
3 dl rågsikt
sesamfrön

Värm vattnet till 37 grader. Smulan ner jästen i en bunke och häll på lite av vattnet och rör ut med jästen. Häll på resten av vattnet, oljan och saltet. Rör om. Tillsätt nästan allt mjölet. Arbeta ihop till en smidig deg. Täck med bakduk och låt jäsa i minst 30 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela degen i ca 10 bitar (beroende på hur stora bröd du vill ha) och forma dem till bullar. Häll sesamfrön på en tallrik och tryck ner bullen i dem och platta till lite. Lägg bröden på ett bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 min till. Grädda dem i mitten av ugnen i 7-8 min. Låt sedan svalna under bakduk.

Kostnad per bröd: ca  0,5 kr

Valfria tillbehör tex.
Sallad
Rödlök
Tomat
Gurka
Ost

Kombinera ihop din favoritburgare! Bygg på höjden eller severa lite av grönsakerna vid sidan om 😉

På bild ser ni: tillbehör, söt lillasyster med extra allt på sin burgare och dressingen.

Under 10 kr/Under 10 min/Vegetariska rätter

Lätta rotfruktsbiffar med tomatsås

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Rotfrukter har fortfarande bra pris i affärerna och otroligt många användningsområden. Här har jag gjort ett enkelt vegetariskt recept med bra kolhydrater och proteinkällor. Biffarna blir härligt saftiga och får en god smak av timjan. Använd vilka rotfrukter du vill, blanda gärna. Jag hade morötter, rotselleri och kålrot. Gott blev det i alla fall, hoppas du också gillar det!

Lätta rotfruktsbiffar med tomatsås 2port
Ca 400 g rotfrukter
3 ägg
1/2 tsk timjan
Salt och peppar

500 g tomatkross
1 liten rödlök
Salt och peppar
1 msk basilika
Några stänk cayennepeppar

Hacka rödlöken och fräs med lite olja och basilika i en kastrull. Slå på tomatkrossen och låt koka upp. Smaksätt med några stänk cayennepeppar för mer hetta och smaka av med salt och peppar. Sänk sedan värmen och låt puttra på svag värme tills resten av maten är färdig. Riv rotfrukterna och blanda med vispat ägg och krydda med timjan, peppar och salt. Klicka ut till biffar i en varm panna med lite olja. Stek på medelhög värme tills biffarna har stelnat. Vänd dem då försiktigt och stek klart på andra sidan. Vill du ha skinka till (hade lite som behövdes ätas upp) så kan du lägg några skivor i pannan och rosta dem lätt. Servera allt tillsammans med tomatsåsen.

Kostnad per portion: ca 9 kr

Glöm inte att du kan köpa kokboken här

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn

Fylld bruschettakyckling med bulgur

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Bruschetta är egentligen en tomatröra på rostat vitt bröd, en förrätt som är vanlig i Italien. Här har jag experimenterat lite och rullat in röran i kycklingen och gjort vackra kycklingrullader. Detta blev en riktigt smarrig och lyxig rätt som är perfekt att bjuda någon du tycker extra mycket om på. Hoppas du gillar det!

Fylld bruschettakyckling med bulgur 2 port
2 kycklingfiléer
1 tomat
1 vitlöksklyfta
½ tsk basilika
Salt och peppar
2 port bulgur
Valfri sallad

Banka ut kycklingfiléerna. Hacka tomaten och blanda med vitlök, basilika, salt och peppar. Lägg röran på kycklingfilén och rulla ihop och sätt fast med tandpetare. Det som blir över av röran kan du servera vid sidan om. Bryn kycklingen runt om i en stekpanna på hög värme, sänk sedan värmen och låt steka färdigt. Under tiden kokar du bulgurn enligt förpackningen. När kycklingen är genomstekt skivar du försiktigt upp den som på bilden eller serverar som den är tillsammans med bulgur. Smaklig spis!

Kostnad per portion: ca 13 kr

Glöm inte att du kan köpa min kokbok här

KOKBOKEN

Skippa nudlarna – KOKBOKEN

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Äntligen kan jag dela med mig av vad jag hållit på med senaste tiden. JAG SLÄPPER EN KOKBOK!

Det stämmer, Skippa nudlarna finns nu som kokbok. Det är en blandning av recept från bloggen och några nya som aldrig har publicerats tidigare. Boken är 100 sidor i pocketformat.

Billigast är att köpa boken direkt från mig via bloggen, men det går också bra att beställa den från adlibris.com. Vill du beställa flera böcker samtidigt blir det bara en fraktkostnad hos mig (upp till fyra böcker per köp).

130+frakt (50 kr om du bor i Sverige). Är du intresserad av att köpa?

Gör då så här:


1. Skicka din beställning till sally.jonsson@hotmail.com ange namn och fullständig postadress
2. Jag svarar som bekräftelse på att din beställning kommit fram
3. Sätt in pengarna (180 kr) på mitt bankkonto 9150-092 741-6  (kom ihåg att skriva ditt namn på inbetalningen!)
4. När pengarna kommit till mig skickar jag boken till dig.

Jag bor i Örby i södra Stockholm om du hellre vill komma och hämta den direkt, självklart slipper du då fraktkostnaden. Skriv i så fall det i mailet!

Spartips mm

Spartips: Koka egna bönor

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Nu är vi inne på riktig ”spara pengar nivå”. Kikärtor, bönor och linser är redan billiga och bra livsmedel. De är proteinrika och innehåller massor av vitaminer och mineraler. Men även om det redan är billigt så finns det pengar att spara om du köper torkade och kokar själv. Det tar visserligen lång tid, men det är inget ansträngande då du inte behöver vara så aktiv. Sedan är det bara att frysa in bönorna i lagom portioner i påsar och ta fram när du ska laga. Dessutom är det många som tycker att hemkokta bönor är mycket godare än de man köper 😉 Bönorna och ärtorna håller sig även några dagar i kylen.

Skölj och blötlägg bönorna eller ärtorna i rikligt med kallt vatten. När blötläggningstiden är slut häller du av vattnet, mäter upp nytt och kokar upp dem på svag värme. Ta 2 delar vatten till 1 del bönor/ärtor.

Blötläggningstid/koktid
Kikärtor 8h/1 h
Kidneybönor 10 h/1 h
Gula ärtor minst 6 h/1 h
Vita bönor 8 h/1 h
Bruna bönor 8 h/1 h

400 g kokta kikärtor kostar ca 8 kr
400g torkade kikärtor kostar ca 13 kr
Av 400 g torkade kikärtor blir det ca 900 g kokta.

Du sparar alltså: 6 kr per kilo om du kokar själv samtidigt som du får de i lagom portionspåsar.

Bak och storkok/Under 10 kr/Vegetariska rätter

Vegetariska tacomackor

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

En grymt snabb och enkel måltid perfekt för alla som vill pröva något vegetariskt. Funkar även utmärkt som ett matigare mellanmål. Jag använde mig av pitabröden jag gjorde till det här receptet, men du kan även använda fullkornstoast. Tacokryddan är min egen som ni själv lätt kan göra här så slipper ni alla konstiga tillsatser som den köpta innehåller. Vill du ha mer smak är det bara att ta mer än 2 tsk 😉

Vegetariska tacomackor 2 port
2 pitabröd
200 g kidneybönor
2 msk vatten
Minst 2 tsk egen tacokrydda (se recept här)
1 tomat
Riven ost

Sätt på ugnen på 225 grader. Mixa bönorna med vatten och rör i tacokryddan. Hacka tomaten och blanda med bönorna. Dela brödet på hälften. Bre över mackan och strö på riven ost. Sätt in i ugnen i 10 minuter och servera genast tillsammans med dina favoritgrönsaker.

Kostnad per portion: ca 6 kr

Fiskrätter/Pasta, mjöl och gryn/Soppor/Under 10 kr/Under 10 min

Currydoftande fisksoppa med pasta och tomat

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

En härligt snabb, billig och god soppa. Denna stämmer in på alla mina ”krav” när jag lagar till bloggen. Fisk är väldigt bra att använda i soppa då det går förvånansvärt fort. Om du skär grönsakerna ganska tunt så kräver dom inte heller någon längre koktid, morötterna tycker jag dessutom är lite godare al dente.

Currydoftande fisksoppa med pasta och tomat 2 port
200 g vit fisk
1 tomat
1/2 tsk curry
1/2 tsk dill
1 morot
ca 5 cm purjolök
1/2 fiskbuljong
3 dl vatten
2 port fullkorns spaghetti
Salt efter smak

Börja med att koka pastan enligt förpackningen. Skär fisken i små bitar. Hacka även tomaten, purjon och skär moroten i slantar. Hetta upp en panna med hög kant med lite smör. Fräs curryn en kort stund för att få fram smakerna. Rör ner fisken och fräs med i en minut. Häll på fiskbuljongen som du rört ut i kokande vatten (ca 3 dl). Lägg i morötterna och krydda med dill och salt. Låt koka i ca 4, häll sedan i tomaterna och purjolöken. Häll av pastavattnet och blanda i pastan i grytan. Rör runt och servera genast. Smaklig spis!

Kostnad per portion: ca 8 kr

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn

Bamsebiff med tomatsås och basilikasallad på morötter och rödlök

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Detta är ett perfekt recept när man känner att man inte har tid att stå och rulla köttbullar av hela smeten. En stor biff som sedan delas på två. Perfekt även om man har fler på middag, som på bilden, då jag delade den i fyra bitar. Såsen som får koka tillsammans med biffen får jättegod smak och tillsammans med morotsalladen med basilika smak är detta en enkel och smarrig rätt. Hoppas ni gillar den!

Bamsebiff med tomatsås och basilikasallad på morötter och rödlök 2 port
Ca 250 g köttfärs
1 krm cayennepeppar
1/2 msk havregryn
1 msk vatten
Salt och peppar

1 morot
1/2 tsk basilika
1/2 rödlök

250 g tomatkross
Salt och peppar

Servera med bulgur, couscous eller ris

Lägg havregrynen i vatten så att de sväller något. Blanda köttfärsen med cayennepeppar, havregryn, salt och peppar. Forma till en stor biff som du steker i pannan. Efter ca 5 min delar du den på mitten, vänder den och steker färdigt. Sänk värmen när den fått färg. Häll på krossade tomater och smaka av såsen med salt och peppar. Täck över med ett lock och låt biffen stekas klart i såsen. Skala och riv morötterna, hacka löken och blanda allt med basilikan. Servera tillsammans med bulgur och bamsebiffen.

Kostnad per portion: 12 kr