Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr/Under 10 min

Färgglad pasta med falukorv och grönt

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Många har svårt för fullkornspastans färg (för smaken är det inte så stor skillnad på!) Och jag kan hålla med om att den ser lite tråkig ut. Men att lägg pengar på vit fiberpasta känns bara dumt och onödigt tycker jag. Så här har jag istället ”färgat” pastan med gurkmeja. Det lukar något när man kokar den men det ger ingen smak på pastan så länge man sköljer den! Gurkmeja är en ”mirakelkrydda” som sägs vara bra till både lederna och i förebyggande syfte mot cancer. Den innehåller även massor av antioxidanter och används ibland mot problem med mage, acne och kolesterolsjukdomar. Så några stänk kan ju inte skada 😉

Färgglad pasta med falukorv och grönt 2 port
Ca 120 g vitkål
Ca 40 g purjolök
2 små morötter
140 g falukorv
Svartpeppar och salt
2 port fullkorns spaghetti
Några stänk gurkmeja

Sätt på pasta vatten. När du ska lägga i pastan, tillsätter du även lite gurkmeja i vattnet så det blir gult. Koka enligt förpackningen. Skär korv, vitkål, morötter och purjo i strimlor. Bryn först grönsakerna, sedan korven. Krydda med peppar efter smak. Häll av pasta vattnet och rör ner tillsammans med grönsakerna. Lägg upp på tallrik med korven ovanpå. Klart!

Kostnad per portion: ca 7 kr

Kötträtter/Under 10 kr

Kassler och kålrotspytt med äggula

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Den klassiska pytt i pannan görs på potatis och något nötkött. Egentligen kan man variera den på tusen olika sätt, men jag valde att göra den på kålrot som, enligt mitt tycke är tusen gånger godare än potatis. Med kassler blir det en billig och god rätt som går snabbt att göra. Äggulan är full med vitaminer och gör att pytten blir härligt krämig och god. Mums!

Kassler och kålrotspytt med äggula 2 port
Ca 200 g kassler
250 g kålrot
1 liten röd lök
2 ägg
Salt och svartpeppar

Skala och tärna kålroten. Koka i några minuter så den blir lite mjukare. Tärna även kasslern och hacka rödlöken. Stek löken i olja. Tillsätt sedan kålroten och stek i ca 5 minuter. Tillsätt kasslern och stek i ytterligare 5 minuter. Separera äggulan från vitan, spara den i kylen till något annat gott. Lägg upp på tallrikar och lägg äggulan i mitten. Klart!

Kostnad per portion: ca 10 kr

Spartips mm

Glad påsk och Världshälsodagen

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Idag den 7 april firas världshälsodagen. Årets tema från WHO (World Health Organisation) är Ageing and Health (åldrande och hälsa). De skriver om dagen:

”The topic of World Health Day in 2012 is Ageing and health with the theme ”Good health adds life to years”. The focus is how good health throughout life can help older men and women lead full and productive lives and be a resource for their families and communities. Ageing concerns each and every one of us – whether young or old, male or female, rich or poor – no matter where we live.”

Dagen kanske inte riktigt passar in i det svenska påskfirandet då vi enligt uppgifter från förra året äter 6 000 ton godis!!! Men påsken för faktiskt med sig några bra livsmedel. Ägg, sill och lax kan du lätt frossa i och passa på att köpa hem nu när det är extra billigt! Påskäggen kan du fylla med annat än godis som t ex härliga presenter eller nötter. Passa även på att gå på härliga promenader med dina nära och kära nu när du förhoppningsvis är ledig 😉

Med det vill jag önskar alla en glad påsk!

P.S Jag har fått kommentarer om att ni inte vill att jag ska sluta blogga efter påsk, som jag sa när jag startade bloggen. Don´t worry, jag fortsätter ett tag till 😉

Kötträtter/Soppor/Under 10 kr

Nikkaluoktasoppa på mitt vis

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Denna soppa kan nog lagas på många olika sätt. Men här kommer min variant. Jag älskar den billiga vitkålen, rotsellerin och morötterna. Tillsammans med köttfärs, soya och senap blir detta en god, enkel, supersnabb och billig soppa. Hoppas det smakar!

Nikkaluoktasoppa på mitt vis 2 port
100 g vitkål
100-150 g morötter
200 g köttfärs
1/2 msk mild senap
2 msk tomatpuré
5 dl vatten
1/2 grönsaksbuljong
1/2 msk soya
150 g rotselleri
Salt och peppar

Bryn köttfärsen i en stor kastrull medan du hackar morötterna, rotsellerin och vitkålen. Lägg ner allt utom vitkålen i kastrullen och låt koka i 3-4 min. Lägg i vitkålen och låt koka i 2 minuter till. Smaka av med salt och peppar. Klart!

Kostnad per portion: ca 9 kr

Fiskrätter

Basilikatorsk med citron och baconflingor

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Fira fredag och helg med fisk! En god rätt med en härlig kombination av surt och salt. Baconet ger en jättegod smak på torsken som enkelt lagas i ugnen med citron och basilika. Jag är ett stort fan av mos som är gjort på mer än potatis, så här lagade jag ett gott mos med morötter.

Basilikatorsk med citron och baconflingor 2 port
200 g torsk (eller annan vit fisk)
1/2 pressad citron
1 msk smör
2 tsk basilika
ca 40 g bacon

300 g morötter
100 g potatis
En klick smör

Servera med broccoli

Lägg torsken i en form. Blanda citronsaft, smält smör, basilka och salt och häll över fisken. Laga i ugnen på 175 grader tills den är genomvit, efter ca 12 minuter. Skala morötterna och potatisen, skär i små bitar och häll på vatten så det täcker grönsakerna.  Koka även broccolin och stek baconet i en panna. Lägg på hushållspapper och krama ur lite av fettet. Klipp i småbitar. När morötterna är mjuka häller du av vattnet (men spara det ifall det blir för tjockt) Mixa eller mosa till en fin konsistens, smaka av med salt, peppar och en klick smör.

Kostnad per portion: ca 13 kr

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr/Under 10 min

Bulgur och köttfärspanna med oregano och cayenne

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

En busenkel och god rätt som är perfekt för matlådan. Har du färdigkokt bulgur kvar från någon middag i veckan är det bara att röra ner i slutet, men självklart kan du koka ny först.

Bulgur och köttfärspanna med oregano och cayenne 2 port
2 port bulgur
200 g köttfärs
1/2 lök
150 g vitkål
2 krm cayennepeppar
1 tsk oregano
2 msk tomatpuré
Salt och peppar

Koka ev. bulgur. Hacka och bryn löken. Tillsätt köttfärsen när löken fått färg. Hacka vitkål och rör ner i köttfärsen. Rör ner tomatpuré och kryddorna. Häll av vattnet från bulgurn och rör ner i pannan. Smaka av med salt och peppar.

Kostnad per portion: ca 7 kr

Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr

Matiga och nyttiga våfflor med skinka och kesoröra

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Våfflor är för mig egentligen en efterrätt eller fika. Men om man gör dem med grövre mjöl och proteinrikare tillbehör blir det en smarrig lunch eller kvällsmål. Gillar du ändå den klassiska våfflan?  Spara då någon våffla och ät om efterrätt med tinade bär 😉

Matiga och nyttiga våfflor med skinka och kesoröra 2 port
50 g smör
2 dl mjölk
1/2 bakpulver
1/2 dl vetemjöl special

40 g skinka
100 g keso
1/2 rödlök
2 krm citronpeppar

Smält smöret och låt svalna ordentligt (annars blandar sig inte smöret med smeten). Vispa hälften av mjölken med mjöl och bakpulver. Tillsätt sedan resten av mjölken och sist smöret. Grädda i våffeljärn, och har du inget kan du steka som pannkakor 😉 Blanda keso med hackad rödlök, citronpeppar och hacka skinkan. Servera våfflorna med kesoröran och skinkan.

Kostnad per portion: ca 7 kr

Fiskrätter/Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr

Varm tonfisksallad till alla träningstokiga

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

När du kommer hem efter träningen ska det gå snabbt att tillaga en bra och fräsch måltid. Denna måltid innehåller långsamma och nyttiga kolhydraten quinoa, snabba och lättlagade proteinet tonfisk och en enkel och nyttig dressing. Utöver det: vitaminrika grönsaker som broccoli och morötter och avslutande en toppning fylld av C-vitamin. Självklart går det lika bra att äta en träningsfri dag, men jag tror nog det smakar lite bättre efter ett skönt, svettigt träningspass 😉

Varm tonfisksallad till alla träningstokiga 2 port
2 port quinoa
1 burk tonfisk i vatten
Ca 2 dl okokt broccoli
1 morot
1 lök
1 1/2 msk pressad citron
1/2 msk olja
Ett stänk svartpeppar

Börja med att koka quionoan enligt förpackningen, men i något mer vatten än vanligt. Tillsätt sedan broccolin när det är 5 min kvar. Häll av vattnet från tonfisken och blanda den tillsammans med hackad lök, rivna morötter, pressad citron, olja och lite svartpeppar. Blanda ner i quionoan och servera direkt. Svårare än så är det inte 😉

Kostnad per portion: ca 9 kr

Kötträtter/Pasta, mjöl och gryn/Under 10 kr

Stora basilikaköttbullar med bulgursallad och rostad pumpa

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Det måste inte vara halloween för att man ska få äta pumpa, en vanlig fredag går lika bra! Buttnernutpumpan blir jättegod att rosta i ugnen och ger en god annorlunda smak till måltiden. Köttbullarna lagar du jättesmidigt i ugnen då du inte behöver stå passa spisen. Istället kan du läsa massa recept på skippanudlarna.com, göra några knäböj eller ringa en vän du inte pratat med på länge. Och när du är klar har du en smarrig måltid som väntar på dig 😉 

Stora basilikaköttbullar med bulgursallad och rostad pumpa 2 port
2 port bulgur
1 liten rödlök
Svartpeppar

200 g köttfärs
1 msk havregryn
2 msk vatten
1/2 gul lök
2 tsk basilika

Ca 200 g butternut pumpa
Olja och salt

Låt havregrynen svälla i vatten ett tag. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär pumpan och lägg på en plåt. Ringla över oljan och salta. Sätt in i ugnen. Rör ner basilika, salt och svartpeppar i havregrynen och sedan köttfärsen tillsammans med hackad lök. Forma till köttbullar och lägg i en form med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter, beroende på hur stora du gjort dem. Koka bulgur och hacka rödlöken. Blanda ner i den färdiga bulgurn tillsammans med lite svartpeppar. Servera med pumpa och köttbullarna.

Kostnad per portion: ca 10 kr

Vegetariska rätter

Smarriga vegoburgare med het tomatsalsa

Posted on av SallyJonsson / 0 Comment

Här är det samma recept på biffarna som biffarna här men med helt nya smaker. Det bästa med mat är att man kan variera så mycket att samma innehåll kan bli två helt olika rätter. Här har jag lagt biffarna med en het tomatsalsa i bröd och ätit som hamburgare, mums! Det blir mer salsa än vad som får plats i bröden som du antingen kan dippa grönsakerna i eller ha som bas i någon annan rätt 😉

Smarriga vegoburgare med het tomatsalsa 2 port
1 burk kikärtor (ca 380 g)
1 ägg
1/2 gul lök
1 krm cayennepeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Salt och svartpeppar
Olja till stekning

200 g krossade tomater
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk oregano
2 krm cayennepeppar
1/2 gul lök
Salt och svartpeppar
2 hamburgerbröd fullkorn

Börja med salsan som bara blir godare ju längre den får puttra. Hacka löken för hand eller i en matberedare, hälften till biffarna och hälften till salsan. Stek tillsammans med vitlök och häll sen på tomaterna, krydda och låt puttra tills resten är klart. Häll av vattnet från kikärtorna, skölj dem och kör i matberedaren med kryddorna och löken, har du ingen matberedare går det bra att mixa med mixerstav. Knäck i ägget och blanda om. Sätt på stekpannan och häll i olja. Klicka ut smeten till 4-6 biffar. Smeten är ganska lös så du får forma dem i pannan. Stek på medelhög värme i några minuter på varje sida, vänd dem försiktigt! Rosta gärna bröden och servera med biffarna, tomatsalsa och grönsaksstavar.

Kostnad per portion: ca 12 kr