Påsken är på ingång och med den kommer också den härliga påskmaten. Nu ska man passa på att handla hem sill, ägg och annan påskmat som säljs till extra låga priser. Någon som brukar finnas på påskbuffén är ägghalvor. Att toppa med löjrom kanske inte är så bra för plånboken,så jag har skapat en smarrig och vacker variant med ärtor och rostad salami som ger god sälta till ägghalvorna. Glad påsk på er!
Ärtiga ägghalvor till påskbuffén 8 stycken
4 ägg
1 dl ärtor
2 msk kvarg/kesella
1 krm svartpeppar
2 krm salt
4 små skivor salami
Lägg äggen i en kastrull med kallt vatten. Koka äggen i ca 7-8 minuter efter att vattnet kokat upp. När de är färdiga häller du av vattnet och slår på kallt vatten, låt dem vila i vattnet. Det blir lättare att skala då. Ta de frysta ärtorna och häll på vatten och mikra i två minuter tills de är genomkokta. Skala och dela äggen och ta bort gulan. Mixa ärtorna, kvargen, kryddorna och äggulorna till en puré. Lägg salami skivorna mellan hushållspapper och kör i mikron 30 sekunder åt gången tills de blivit lagom knapriga, dela på mitten. Lägg upp ägghalvorna på ett fat, klicka i eller spritsa purén och toppa med salamiskivorna.
Kostnad per ägghalva: 1,5 kr
