Det är alltid roligt att prova något nytt. Så varför inte ha bulgur i fisksoppan istället för den vanliga potatisen? Den här soppan blev väldigt krämig och god och den var enkel att göra. Du kan använda vilken vit fisk du vill, torsk, kolja eller sej. Ta den billigaste i affären! Kokosmjölken ger jättegod smak, men se till att skaka burken den innan du öppnar den. Det som blir över av mjölken kan du frysa in och använda i wok eller någon annan soppa.
Bulgursoppa med fisk och härlig currysmak 2 port
200 g vit fisk
3 dl vatten
1/2 kokosmjölksburk (200 ml)
0,75 dl bulgur
1/2 gul lök
2 morötter
1/2 dl frysta ärtor
1 grönsaks eller fiskbuljong
1 tsk curry
1/2 tsk svartpeppar
Hacka löken och stek i olja och curry i en kastrull. Häll på vattnet, kokosmjölk, bulgur, svartpeppar och buljongtärnignen. Skala och hacka morötterna och lägg ner i soppan. Efter 5 min lägg ner fisken, skuren i tärningar, och ärtorna. Låt koka i 5-8 minuter på svag värme, kontrollera att fisken är genomkokt, salta vid behov. Servera och njut!
Kostnad per portion: ca 13 kr
Jag testade att göra den här soppan men stoppade även ner blomkål och paprika som jag hade liggandes i kylen. Skitgod soppa! Ska absolut göra den fler gånger.