Kikärtor ligger högt på min lista av favoritlivsmedel och av kikärtor skapas den underbara röran hummus. Jag kan lätt låta hummusen spela huvudrollen i en måltid, tillsammans med krispiga grönsaker, något bröd eller knäcke. Men den passar också utmärkt till vegobiffar, kött eller fisk. Här har jag gjort en svensk variant på dill, rapsolja och citron. Smakar helt enkelt sommar. Ha en underbar dag mina vänner och förgyll den med lite hummus 😉
Fräsch hummus med dill och citron
ca 2 dl kikärtor (kokta)
2 tsk torkad dill
2 msk pressad citron (ca 1/2 citron)
1 tsk rapsolja
2 krm svartpeppar
1 krm salt
Skölj kikärtorna i en sil med kallt vatten. Mixa alla ingredienser tillsammans i en matberedare eller med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar. Vill du ha den lösare, tillsätt mer olja eller lite vatten.
