Rödbetor, lika färgrika som de är rika på näring. Fulla med fibrer, folat men även nitrat som ses vara prestationshöjade. Sen är de ju fantastiskt goda också 🙂 Jag som aldrig köper något ”färdiglagat” har hittat att de har kokta rödbetor vakuumförpackade i grönsaksdisken helt utan tillsatser. Sparar lite tid när man lagar mat, men självklart kan du koka själv också. Rödbetor är så smakrika i sig att jag inte tycker man behöver smaksätta dem särskilt mycket, lite peppar och vitlök räcker. Hoppas ni gillar det!
Torsk med rödbetssås och bakad palsternacka 2 port
500 g kokta rödbetor
2 vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar
200 g palsternacka
200-300 g torsk
1,5 tsk basilika
1,5 tsk citronpeppar
Sätt ugnen på 250 grader. Skär palsternacka i klyftor och lägg på en plåt och ringa lite olja på dem samt salta och peppra. Sätt i i ungen och låt baka i 10 min innan du sätter in fisken. Lägg fisken i en form med bakplåtspapper. Krydda med basilika och citronpeppar. Sänk värmen i ugnen till 200 grader och tillaga i 15-20 min beroende på hur tjocka bitarna är. Mixa rödbetorna, vitlöken och pepparn till en slät sås. Såsen kan ätas varm eller kall, om du tex ska ha med den i matlåda. Men ska du servera direkt tycker jag du ska värma upp den i en kastrull och servera direkt tillsammans med fisken och palsternackan. Smaklig spis!
Kostnad per portion: ca 16 kr
