Här kommer en liten påminnelse till den underbara fänkålen. Kanske inte används jätteofta hemma i ditt kök? Men den har en väldigt god och fräsch smak som jag gillar nu till våren. Framförallt passar den bra till fisk och tillsammans med apelsin blev detta riktig smarrigt. Broccoli mos kan man anpassa så det passar ens egen smak, mer eller mindre potatis 😉
Fisk med apelsin och fänkål 2 port
300 g vit fisk
1 apelsin
1/2 fänkål
1 krm salt
1 krm svartpeppar
250 g broccoli
3-4 mjöliga potatisar
Salt och timjan efter smak
Sätt ugnen på 175 grader. Lägg fisken i en ugnsform. Finhacka fänkålen och fördela jämt över. Filéa en apelsin och lägg ut apelsinfiléerna med fisken. Pressa ur all saft över fisken. Salta och peppra. Tillaga i ugnen i ca 20 min beroende på fiskens tjocklek. Skala och hacka potatisen. Ju mindre bitar desto snabbare går det. Koka den med broccoli i samma kastrull. Häll av vattnet men spara det om moset behöver späs ut lite. Stompa eller mixa till ett mos och servera med fisken. Smaklig spis!
Kostnad per portion: ca 15 kr
Låter supergott! 🙂
Alldeles för sällan, så tack för påminnelse och tips! Älskar ordet fänkål till och med. låter precis som det smakar, på nåt sätt.
haha ja men verkligen!