En av de bästa sakerna med att resa tycker jag är att få upptäcka nya spännande matkulturer. I julas var jag i Kapstaden och köpte med en kokbok så i helgen bjöds det det till en afrikansk afton. Tänkte dela med mig av recepten och börjar med en klassik curry med linser. Perfekt till matlådan så här under ”fattigveckan” i januari.
Cape Malay Dahl Curry 4-5 port
4 dl röda linser
6 dl vatten
1 gullök
3 färska tomater
1 vitlöksklyfta
2 cm färsk ingefära
1 tsk torkad koriander
2 tsk curry
2 tsk spiskummin
2 tsk gurkmeja
Valfritt färsk koriander
Börja med att hacka lök och vitlök. Stek mjuk i lite olja. Tillsätt kryddorna och låt stekas ihop. Hacka tomaterna och tillsätt i lökblandningen. Låt koka ihop till en sås i 5 minuter. Tillsätt vatten och linser och låt koka på 20 minuter på svag värme. Smaka av styrkan på curryn och tillsätt ev färsk koriander om du gillar det. Servera med ris och grönsaker.
