Inget kalas utan spenat 😉 Jag älskar spenat, och gillar den frysta hackade spenaten då den lätt tas fram och värms upp. Ibland kan spenat bli lite rinnig och istället för att reda den med mjöl och vatten rörde jag ner matkorn i den. Jaha å vad är nu matkorn tänker du. Det är en ny variant av kolhydratkälla som står tillsammans med bulgurn och matvetet i affären. Kolla in här. Till detta önskade syrran kycklingfärsbullar. En favorit hos mig, bara att mixa tinade (eller färska om du lyxar till det) kycklingfiléer tillsammans med citronpeppar. Det blir perfekt konsistensutan att man behöver tillsätta varken havregryn, ströbröd eller ägg.
Spenatkorn med kycklingfärsbullar 2 port
300 g fryst hackad spenat
1 port matkorn, bulgur eller råris
1 liten vitlöksklyfta
2 krm salt
Ca 280 g kyckling
2 krm citronpeppar
1 krm salt
Börja med kycklingen. Skär filéerna i något mindre bitar och kör tillsammans med kryddorna till en färs i matberedaren. Rulla bollar som du lägger på en bakplåtsklädd plåt. Du väljer själv storlek, jag gjorde ganska stora som var i ugnen i 17 min på 200 grader. Skär i en och kolla att den är genomstekt. Koka kornen enligt förpackningen. Häll spenaten i en kastrull och tina den på medelhög värme. När den är helt tinad rör du ner de kokta kornen och smaksätter med vitlök och salt. Servera med kycklingbollarna. Smaklig spis!
Kostnad per portion: ca 15 kr
