Eftersom jag åker bort över jul så har vi redan firat julafton. Det ska ni vara glada över för på så vis kan jag tipsa om en härlig sallad som var ett nytt inslag i år. Passade perfekt till julmaten som ibland kan behövas ”lättas” upp lite. Vårt julbord har inte genomgått många förändringar under åren, men alla tog emot denna nykomling med öppna munnar 🙂 . I butikerna på sista tiden har jag sett att betorna har väldigt bra pris. Ofta säljs även kombopåsar med både gul- och polkabetor så du inte behöver köpa så många. Betorna är smakrika, vackra i färgerna och supernyttiga. Framförallt var de goda tillsammans med julskinkan och rostbiffen!
Fräsch och vacker betsallad 6 port (till julbordet)
2 normalstora gulbetor
2-3 polkabetor
1 msk citronsaft
1 msk olja
1/2 krm salt
1/2 krm svartpeppar
Skala och riv betorna. Blanda ihop ingredienserna till dressingen och häll över. Rör om ordentligt. Klart!
Kostnad per portion: 2 kr
Perfekt tillbehör till julskinkan och rostbiffen 😀
