”Du har verkligen levererat på matlagningen denna vecka” meddelade min syster när denna sallad serverades och faten skrapades. Det blev en perfekt smak-kombo med de sura lingonen, söta apelsinen, dova timjan och morötterna och salladen är ett typiskt exempel på vad som är i säsong just nu. Hummusen mixades snabbt ihop och härligheterna serverades med Quorns nya burgare som jag blivit utvald till att prova. Min utvärdering kan du hitta här men sammanfattningsvis var det bra smak och konsistens, okej pris men burgaren faller på innehållsförteckningen. Men mina tillbehören var det inget fel på 😉
Höstig matvetesallad med apelsin och lingon 2 port
2 port matvete
1 dl lingon
3 morötter
10 cm purjolök
1 apelsin
1 tsk timjan
2 krm svartpeppar
Hemgjord hummus
3 dl kikärtor (kokta)
1 msk olja (med smak av citron alt. lite pressad citron och olja)
3 msk vatten
2 krm spiskummin
1 krm chili
1/2 krm salt
1 krm peppar
1 vitlöksklyfta
Ta fram lingonen om du har dem i frysen så de får tina. Koka matvetet enligt förpackningen. Skala och skiva morötterna i ca 1-1,5 cm tjocka skivor. Mikrobaka (kör på ett fat i mikron i 4 minuter), koka dem i 10 minuter eller ugnsbaka dem men då krävs lite längre tid. Hacka purjolöken och filéa apelsinen. Fräs purjolöken tillsammans med morötterna om du mikrobakat eller kokat dem så de får lite god yta. Mixa alla ingredienserna till hummusen. Stek eventuellt dina burgare. När matvetet är klart smaksätt med timjan och svartpeppar. Blanda ihop morötter, löken, matvetet, apelsinen och lingonen.
