Falukorv är vardagsmat. Men denna rätt skulle jag till och med kunna tänka mig att bjuda gäster på. Falukorven rubbas med paprikapulver och blommar vackert när den gratineras i ugnen. Med kokoskokt quinoa så kommer du aldrig vilja äta stekt falukorv, ketchup och snabbmakaroner längre.
Falukorvskonst med kokosquinoa 2 port
250 g falukorv
200 g zucchini
Paprikapulver
Salt och peppar
1 dl quinoa
1,5 dl kokosmjölk
0,5 dl vatten
2 krm salt
1 krm cayennepeppar
Sätt ugnen på 225 grader. Olja en ugnsform. Skär falukorven i lite tjockare skivor. Skär ett rutmönster i korven, se till att inte skära hela vägen ner. Lägg korvarna i formen med mönstret upp. Krydda ordentligt med paprikapulver och gnugga in den lite med fingrarna. Skär även zucchinin och lägg i formen runt korven. Krydda med salt och peppar. Gratinera i ugnen i 20-25 minuter. Under tiden kokar du quinoa som vanligt men ersätter delar av vattnet med kokosmjölk. Smaka av med salt och cayennepeppar.
Kostnad per portion: ca 13 kr
Falukorvskottar är både snyggt och gott! De blir så härlig knapriga… Det gillar jag 🙂 Kul med kokosquinoa till!
Ja verkligen godare än stekt!