Sötpotatisgratäng med köttfärs

Sötpotatis är både gott och nyttigt. Den innehåller massor av antioxidanter och är rik på vitamin E, C och betakaroten men även mineraler som järn och kalium. Sötpotatisen är dock inte ens släkt med potatis utan är en ört. Men god är den i alla fall och här extra smarrig tillsammans med köttfärs gratinerad i ugnen. Senapen ger en god touch som inte tar över så tveka inte att ha med den (gillar egentligen inte senap själv).

Sötpotatisgratäng med köttfärs 2 port
Ca 300 g sötpotatis
225 g köttfärs
1 liten morot
1/2 gul lök
2 dl vatten
1 köttbuljong
2/3 tsk senap
Salt och peppar

Sätt ugnen på 175 grader. Hacka löken och riv moroten. Fräs lök och moroten mjuka och bryn sedan köttfärsen. Tillsätt vatten, buljong, senap och salt och peppar och låt puttra på svag värme medan du skalar och skivar sötpotatisen tunt, ca 2-3 mm tjocka skivor. Olja en ugnsform lätt och lägg ett lager sötpotatis i botten. Lägg ett lager köttfärs och fortsätt varva för att sedan toppa med köttfärs. Har du ost hemma kan du gärna riva över lite. Gratinera sedan i ugnen i 25-30 minuter. Täck eventuellt över formen med aluminiumfolie så den inte bränns. Servera med en sallad.

Kostnad per portion: 13 kr