Igår kokades det rödbetor här hemma och jag sparade kokvattnet som blev fint rosa. Jag sparar ofta kokvattnet eller buljongen från när jag kokar grönsaker då detta innehåller lite av de vitaminer som grönsakerna ger ifrån sig vid kokning. Så istället för att slänga bort näringen så dricker jag det. Till exempel broccoli, morötter och pumpa ger jättegott kokvatten som blir som en god buljong att dricka till maten eller späda ut soppor, såser eller mos med. Men tillbaka till det rosa fina vattet från rödbetorna. När gröten skulle kokas idag tog jag helt enkelt och bytte ut den vanliga mängden vatten mot rödbetsvattnet. Resultatet blev en krämig, god och nästan lite söt gröt som både var en fröjd att äta och titta på. Kan tänka mig att lite vanilj i gröten eller lite kokos på toppen skulle höja den ännu mer.
Rödbetsinfused havregrynsgröt 1 port
1 dl havregryn
2,5 dl rödbetsvatten
En nypa salt
Valfri topping
Koka grynen med rödbetsvattnet på låg värme till önskad konsistens. Servera med frukt eller valfri topping.
Angående buljonger. Man ska passa sig lite för vissa stärkelserika råvaror som potatis, jordärtskocka osv då dessa buljonger inte är så bra för magen att dricka, jordärtskocka ger till exempel från sig inluin som kan ge gaser och magont.
1 kommentar