När jag var liten åt vi ganska ofta fiskpinnar med potatis,spenat och lingonsylt. Men istället för att äta färdiga fiskpinnar från frysdisken som innehåller massa andra saker och lite fisk har jag här gjort egna. Däremot har jag gjort med en annan sorts panering där ströbrödet bytts ut mot morötter. Supergod smak blev det och extra nyttigt. Ska jag vara ärlig behövdes inte lingonsylten men den klickades dit av ren reflex från barndomstiden 😛 Smaklig spis!
Fisk med morotspanering och klassiska tillbehör 2 port
200 g vit fisk
100 g morötter
1 äggula
1/2 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar
Ca 25 g riven ost
250 g spenat, tinad
Servera med kokt potatis och ev lingonsylt
Riv morötter och ost. Separera äggulan från vitan och rör ner med morötterna, osten och kryddorna. Lägg spenaten i en ugnsform. Salta ordentligt. Lägg på fiskfiléerna. Bred morotspaneringen över fisken och sätt in i ugnen (175 grader) i ca 15-20 minuter eller tills fisken är genomvit (beror helt på hur tjock fisken är). Servera med kokt potatis och lingonsylt.
Kostnad per portion: ca 12 kr
English reader? Here is the recipe in english 😉
Det här ska jag prova någon dag. Hur varm ska ugnen vara? Jag tror att jag skall försöka tillaga den i mikron i stället.
Hälsningar Kerstin Flood
Oj missade att skriva ut det. 175 grader, men mikron låter som en väldigt bra ide! Låt mig veta vad du tyckte 🙂